wild sourdough starter

カナダに来てから何度も挑戦している自家製酵母。
いつも酵母液の発酵までは順調に上手くできるのに、
粉を混ぜて発酵を落ち着かせる段階になると何が足りないのか撃沈・・・

こりゃ日本のやり方が通用しないのかな?とネットで見つけたこのやり方
期待半分で挑戦してみました

そして3日目の今日・・・

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色々な酵母を育てたことがあるけれど、
こんなに元気な酵母ちゃんは初めて010.gif010.gif010.gif

しかしまだ完了ではないので気は抜けないけれど
これで早くパンが焼きたい~~~
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by chi_cor | 2009-01-31 18:16 | Baking