Date Nut Bread

今回もまた、シェフに借りっぱなしのグルテンフリーの本から
気になる一品に挑戦066.gif

DATE NUT BREAD
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作者によると
I grew up on cream cheese on date nut bread sandwiches,
which are still favorite at my house.

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先日焼いたマフィンにはなかった”グルテンフリー特有”の
生地のパサパサ感というかドライ感。

「あ~、だからクリームチーズ塗ったのね」

とCoryさん。マーガリン塗って食べてみたら

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「この前のマフィンより美味しい053.gif

と大好評でした049.gif

これもレシピからちょっとアレンジしてるのでアレンジバージョンをご紹介↓

1cup brown rice flour
1cup potato starch
3tablespoon brown sugar
2teaspoon baking powder
1/2 teaspoon guar gum
1/7teaspoon salt
1 egg
1cup soy milk
2tablespoon sufflower oil
1/3cup walnut
1cup dates

粉ものを混ぜて、液ものを別ボールで混ぜたものを加え、
ウォルナッツとデイツを加えてサックリ混ぜたら
オーブン350Fで20分ほど焼くだけ。



バリエーションとして
apple apricot bread
fig walnut bread
apricot almond bread
golden raisin walnut bread
peach pecan bread
どれもこれもオイシそう~012.gif
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by chi_cor | 2009-04-02 20:30 | Baking