人参の葉
その葉っぱを使ってこんな料理にしてみました↓
ほのかな苦味が癖になるイイお味です
胡麻和え
基本中の基本?!
味噌炒め
キャベツ、人参、玉ねぎと一緒に蒸し煮にして、お味噌を入れただけ。
お味噌汁
固めの芯部分を使って。
<人参の葉の栄養>
葉には、根の2倍以上のビタミンAを始め、タンパク質(根の3倍)、カルシウム(根の5倍)、
脂質、鉄分、ビタミンCなど、栄養分が豊富に含まれています。
タンパク質はスレオニン、リジンなど必須アミノ酸に富んでいます。
by chi_cor
| 2009-09-17 09:58
| Chiz's cooking