コリアンダーペスト和え ビーフンサラダ 

冷蔵庫に残っていた束のコリアンダーとミント。
早く一気に処理する方法は・・・・ペスト!

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コリアンダーとミントの葉、オリーブオイル、塩、ピーナッツ、
これまた冷蔵庫に残っていたオレンジの汁、ライムジュース、
をフープロにかけて出来上がり。

癖のない、あっさり美味しいペストができました♪

今夜はこれを、ビーフンと和えて塩コショウで調整。
上には、フィッシュタコスの残りのサルサにエビを混ぜてボリュームアップ。
サラダ風に仕上がりました~

コリアンダーペスト和え ビーフンサラダ

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冷蔵庫に残っていた沢山のものを一気に処理できてスッキリ!

サラッと食べれて、お味もいい感じです♪

今年の夏は、我が家で度々登場しそうです。
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