Roasted Red Peppers and Basil Pesto

Roasted Red Peppers : Just put in the oven until the skin turned black. When it cooled down, remove the skin and seeds.
Basil Pesto : fresh basil, garlic, olive oil, parmesan cheese, salt & pepper, mixed in the food processor.
I made sandwiches and pasta dish with these two. Nice combination of color and taste :)



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大安売りしていた赤パプリカ、冷蔵庫に入れっぱなしでいたら表面にシワが出始めたので
そのままオーブンに掘り込んで、皮が黒くなるまでローストしました。

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冷めたら皮をむいて種を取って、小さめに引き裂いて出来上がり。

バジルペストとクリームチーズをタップリとパンに塗って、
お一人様クイックランチ。

Roasted Red Peppers and Basil Pesto Sandwich

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それでも消費が追いつかなかったので、ディナーにも登場。

Roasted Red Peppers and Basil Pesto Pasta

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巷では、ウィリアム王子とケイトさんのロイヤルウェディング話で盛り上がってました。
元々綺麗なケイトさんだけど、今日も変わらぬ美しさにうっとり~♪
最近あんまり良い話がなかった世の中に、二人の幸せムードで少し潤った感じ。
末永くお幸せに。
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