3種レーズンのバゲット

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ハードブレッド用フラワー 250g
塩 小さじ1
水 160ml
自家製酵母 120g
カレンズ、グリーンレーズン、ジュエリーレーズン


最近、暖かくなってから、二次発酵の”いい時間”のタイミングがずれてきた。
これは少し過発酵のため生地がだれてしまった・・

だけど、クラストはパリッと焼き上がり♪
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by chi_cor | 2007-05-05 09:24 | Baking