ココアベーグル&オニオンベーグル

ずっと挑戦してみたかったこの2種類のベーグル♪
なかなかキレイに出来上がったよ


f0111926_9211344.jpgライ麦 25g
フランスパン用粉 125g
スーパーキング 100g
塩 5g
三温糖 10g
自家製酵母 80g
水 140ml
途中で半分に分割して、
1つに ココアパウダー 大さじ2
1つに 玉ねぎのみじん切り 1/4個分

1次発酵なしで形成後、11時間の発酵
砂糖入りのお湯で茹でて180℃ 25分

ココアベーグル、これってそのまま食べるべき?
それともスライスバナナにチョコソース&アーモンドとか?!

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by chi_cor | 2007-05-12 09:26 | Baking