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寒い中、サンタパレードで街中ちょっぴり大騒ぎ。
Coryのママは既にと~ってもノリノリなので、
今更「行きたくない」とも言えず参加しました028.gif

5:45pmスタートのパレード
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本当に、町中の人が参加してるんじゃないかというくらいの人ごみ!
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私のカメラじゃ夜はどうもうまく写真が撮れません・・・
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一時間ほどかけて、色々な企業がクリスマスデコレーションして練り歩いてきます。
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コマーシャル?!子供達はキャンディなんかが配られます。
大人の私達はチラシやボールペンなどをゲット・・・015.gif

この後、バーでディナーを食べて、夜9時ごろにお店を出たら
先ほどの騒然とした空気はどこへやら・・・
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これがこの町の本当の姿。
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人も車もなし。
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パレードもいいけれど、私はこっちの雰囲気の方が好きかな053.gif
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今日はウェディングパーティの予約があり、と~っても忙しい一日でした。
昼間は結婚式のある教会へフィンガーフードを運んでケータリング。
ミニピッザ、ソーセージパイ、ブルスケッタ、クラブケーキ、スプリングロールなどを準備して
朝はあっという間に過ぎていきました・・・

それが終わればすぐにディナーの用意。
式を終えたブライド&グルームの親類や親しい友人との夕食会。

結婚式だからって訳ではないのですが、特に『結婚式』だったので
だれも失敗はしたくない!! と一生懸命働きました。
Chefも神経ピリピリで、一日中ピーンとした空気で覆われてました。

自分達のランチも食べず、準備とサービスに追われた一日がや~っと
無事に終わりました。

お疲れ様でした040.gif

今日は疲れたし、帰ろうか。と二人で家に帰ってきたら・・・・

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嫌だ~!!!!!
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これが私たちの家だなんて、嫌だ~!!!!!

下にお住まいのDavid、センスなさ過ぎ。
しかもフロントポーチは上階に住む私たちのテリトリー。
確かにポーチはデコレーションされてないけれど、大迷惑047.gif
こんなにひどいクリスマスデコレーションしかできないのなら、やらないでくれ!!!!!

これじゃお化け屋敷じゃない・・・007.gif
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今日は私たちの職場のご案内~
Keystone alley cafe
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左奥が私のテーブル。ここでお菓子やパンを焼いてます。
右手前がCoryのテーブル。前菜やサラダ、デザートのサービスをここで行います。

これはある日に作ったデザートたち。
PAVLOVA Keystoneの看板メニュー 
(初めは悪戦苦闘していたけれど、いぶ落ち着いてきました)
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カナダ人が大好きなApple Crisp 
(オフシーズンのこの時期でも売り切れ続出なほど大人気!!)
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Truffles 食後にお勘定書と一緒に一人一個がサーブされます
(焼肉やさんで帰りにガムをもらえるのと一緒!?)
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そしてディナーロール
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今の今まで、全粒粉のパンは一度もサーブされたことのなかったKeystone
ですが、お客さんから求められることが多くなったらしい。

Chefから指示があり、試しに自分のレシピで作ってみたら即採用!012.gif
今では毎日Keystoneでこのパンが食べられますよ~
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by chi_cor | 2008-11-28 02:12 | Work
危ないところでした~・・・
ランチブレイクが終わって、再び仕事に戻った時にふと思い出した。
『!!!』

たいていは、いつも私がすっかり忘れてしまっていて、
朝起きた時にCoryの『Happy Anniversary!』の一言で思い出してたけれど
今日の朝は何も言わなかったけど、めずらしく忘れちゃったのかなぁ?!

今度の土曜日は、ウェディングパーティのための準備で仕事が忙しく、
慣れないケータリングの準備で頭の中がいっぱいだし・・・

じゃ、今日は家に帰って何かスペシャルディナーを作って、
さぞ覚えていたかのように、サプライズしよう!
と思って冷蔵庫の中身を思い出してみたけれど、
とても短時間で美味しそうな料理を作れるような食材がない・・・008.gif

すると目の前で、シェフが大きな肉の塊を引っ張り出してきて、
土曜日のパーティ用にスライスしだした!!!

シェフが冷蔵庫に入った時に、後ろからついて行って、
『Coryに内緒でステーキが買いたい』と交渉して見事ゲット037.gif

慌てて家に帰ってきたら・・・・




やっぱりCoryがAnniversaryを忘れるなんてこと、なかったのね・・
バラの花束が階段においてありました053.gif

今日はこの赤ワインでカンパイ

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BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
VIN DE PAYS D'OC / Carbernet Sauvignon
It develops ripe and powerful sweet pepper and blackcurrant flavours
over a well-integrated and elegant tannic structure.

そしてサプライズディナー
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Keystone's steak

ふぅ・・なんとかなった023.gif
今度は改めてちゃんと二人でお祝いしましょ016.gif
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by chi_cor | 2008-11-27 21:16 | etc
急にあんこが食べたい!という衝動にかき立てられかられて
圧力鍋で炊きました

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これがまた以外と美味しくできちゃって、このまま食べるのは芸がない!
と、皮を焼いて『どら焼き』にしてみました~

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・・・
どら焼きというか、パンケーキで餡子をはさんだだけ?!
みたいな見かけですが008.gif

餡を入れすぎ??

やっぱりお店で売ってるようなキレイな皮を焼くには練習が必要ですね~

しかし、重曹の味がどら焼きの雰囲気をかもし出してくれて、
結構おいしくできました~016.gif

<どら焼きの皮>

これで8枚とミニどら1セット焼けました072.gif

小麦粉 80g
全粒粉 20g
重曹 小さじ1/2

卵 2個
甜菜糖 50g
しょうゆ 小さじ1/2

1)粉類はふるいにかける
2)卵をほぐし、砂糖、醤油を加えて混ぜ、①を少しずつ加えながら
 泡立て器でよく混ぜる
3)フライパンに油を引いて、ペーパータオルでさっとふき取り、
 ②をおたまで高い位置から少しずつ流し落としていく
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by chi_cor | 2008-11-25 21:43 | Baking
久しぶりに具入りのパンを。
Coryの大好物のカナディアン・ベーコン使用。

ベーコン&チーズ&ブラックペッパー
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ブラックオリーブ&チーズ
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ライ麦 70g
強力粉 230g
水 180ml~
塩 小さじ1
イースト 小さじ1


カナダの小麦粉はグルテンが強いらしい。
ホントかウソか分からないけれど、今じゃイタリアもパスタを作るために
カナダ産のセモリナ粉を輸入してるとか・・・
イタリア人が聞いたら怒りそうな話だなぁ~

Coryは美味しいって言ってくれたけど、想像してたのとちょっと違う・・・
日本でパンを焼いてた時と同じようだと、少々調子が狂うな008.gif
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by chi_cor | 2008-11-24 19:45 | Baking
今日は我が家のご紹介060.gif

まずはポーチ。
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玄関スペース。うちは土禁です!
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そしてこの階段をあがると・・・
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シックな赤壁のホールがあります053.gif
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左がキッチン、右がリビングへの入り口で、
A:バスルーム B:スペアルーム C:ランドリールーム と
確かにワンベッドルームのアパートですが、充分の広さです016.gif
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バスルーム
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スペアルーム(今のところ、物置です・・・)
巨大なドレッサーは、Coryのおじさんの彼女から頂きました。
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ランドリールーム
奮発して買っちゃった、最新型のフロントドアの洗濯機とドライヤー
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リビングのこのソファベッド、かなり居心地いいです!
動けなくなって、ここで朝を迎えたこともしばしば・・・037.gif
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PCコーナー035.gif
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ダイニングキッチン
決して大きくはないけれど、狭くもなく、使い勝手いい感じです063.gif
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そしてさらに上へ上がると・・
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ベッドルーム
フカフカの真っ赤な絨毯の部屋で、日当たり良好のホカホカあったか~
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みなさん、いつでもウェルカムです058.gif
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今日はパーティの予約があり、ディナーは貸切でした。
私たちは12時からクローズまでのシフトだったので、
仕事が終わった後、二人で飲みに出かけようか とも考えたのですが、
飲んだ後に、雪の中をテクテク帰ってくるのも寒いなぁ・・・
と、今日はおうちで飲むことにしました。

さっと作れるこのお寿司。
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玄米に梅酢を味見しながらふりかけ、白ゴマ、缶のピンクサーモン、
塩もみしたきゅうりを混ぜ、
薄焼き卵、さやえんどう、のりを振りかけて出来上がり~

普通の酢飯だと、意外と結構な量のお砂糖を使ってしまうのですが、
マクロビ式だと梅酢をそのまま振りかけるだけで、簡単だしヘルシーだし053.gif

ラベルに惹かれて買った白ワインですが、味もしっかり!
値段の割りに、高級ワイン風味で美味しい~
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かなりお勧めです016.gif
BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
VIN DE PAYS D'OC / CHARDONNAY
fresh and fruity, it reveals refined and complex flavours of tropical fruit,
toast and hazelnut.
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今年は雪が降り始めるのが例年より早いそうです。
といっても、一昔はこの時期からタップリ雪が降っていたそうですが
近年は、クリスマス辺りまで雪が降らなかったのに
今年はすでに2月位の雪が降り始めているそうです。

これから毎朝、雪かきというお仕事が始まります・・・

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気づけば通りもクリスマスモードです・・・

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明日の最低気温は-10度!008.gif
まだ冬は始まったばかりです・・・・
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